감자채전
soup_kitchen 쉬움
15분
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감자채전은 감자를 곱게 채 썰어 바삭하게 부쳐낸 전 요리로, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적인 메뉴입니다. 담백한 맛 덕분에 반찬, 간식, 안주로 모두 잘 어울려요.
준비재료
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감자 2개
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전분가루 또는 감자전분 1큰술
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소금 약간
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식용유 적당량
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 감자는 껍질을 벗겨 곱게 채 썬다.
- 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 가볍게 제거한다.
- 소금 한 꼬집과 전분가루를 넣어 살살 섞는다.
- 팬에 기름을 두르고 감자채를 얇게 펼쳐 올린다.
- 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부친다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 물기를 너무 많이 짜면 식감이 퍽퍽해질 수 있어요.
- 최대한 얇게 펼쳐 부칠수록 바삭함이 살아납니다.
- 기름 온도가 낮으면 눅눅해지니 중불 유지가 좋아요.