오징어 볶음
soup_kitchen 보통
20분
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오징어 볶음은 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소를 매콤 달콤한 양념에 빠르게 볶아낸 한국 대표 볶음 요리입니다. 밥 반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는, 입맛을 확 살려주는 메뉴예요. 취향껏 소면과 함께 곁들여도 맛있어요
준비재료
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오징어 2마리
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양배추 한 줌
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양파 1/2개
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당근 약간
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대파 약간
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식용유 약간
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고추장 2큰술
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고춧가루 1큰술
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간장 1큰술
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설탕 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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물엿 또는 올리고당 1큰술
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참기름 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 오징어는 껍질을 벗기고 몸통은 링 모양, 다리는 먹기 좋게 자른다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸다.
- 양념 재료를 모두 넣고 약불에서 한 번 볶아 양념을 만든다.
- 센 불로 올린 뒤 오징어를 먼저 넣고 빠르게 볶는다.
- 채소를 넣고 숨이 죽을 때까지만 볶아 불을 끈다.
- 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 오징어는 센 불 + 짧은 시간이 핵심! 오래 볶으면 질겨져요.
- 물이 생기면 맛이 옅어지므로 채소는 마지막에 넣어주세요.
- 불 끄기 직전에 후추나 고추기름을 살짝 추가하면 풍미가 살아나요.
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