락사
soup_kitchen 보통
30분
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락사는 동남아시아를 대표하는 면 요리로, 코코넛 밀크와 향신료를 베이스로 한 진하고 매콤한 국물이 특징입니다. 크리미하면서도 얼큰한 맛이 조화를 이루는 한 그릇 요리예요.
준비재료
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쌀국수 또는 락사면 1인분
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새우 또는 닭고기 150g
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코코넛 밀크 1컵
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물 또는 육수 1컵
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락사 페이스트 2큰술
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양파 1/4개
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다진 마늘 1작은술
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두부 튀김 약간
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숙주 한 줌
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삶은 달걀 1개
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식용유 약간
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고수, 라임 취향대로(선택)
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칠리 오일 또는 고춧가루 취향대로(선택)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 향신료 볶기
냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶은 뒤 락사 페이스트를 넣어 향을 냅니다. - 국물 만들기
물(또는 육수)과 코코넛 밀크를 넣고 약불에서 끓입니다. - 재료 익히기
새우나 닭고기를 넣어 익힌 뒤 두부 튀김을 넣습니다. - 면 준비
면은 따로 삶아 그릇에 담습니다. - 마무리
국물을 붓고 숙주, 삶은 달걀, 고수를 올려 완성합니다.
🌟 맛있게 만드는 팁
- 락사 페이스트의 양으로 매운맛을 조절하세요.
- 코코넛 밀크를 마지막에 조금 더 추가하면 더 고소해요.
- 라임을 곁들이면 느끼함 없이 상큼하게 즐길 수 있어요.
- 해산물과 닭고기를 함께 쓰면 풍미가 더욱 깊어집니다.
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