잡채
soup_kitchen 보통
30분
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잡채는 쫄깃한 당면에 각종 채소와 고기를 볶아 간장 양념으로 버무린 한국 전통 요리입니다. 담백하면서도 달콤짭짤한 맛 덕분에 명절·잔칫상은 물론 일상 반찬으로도 사랑받는 메뉴예요.
준비재료
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당면 200g
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소고기(불고기용) 120g
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시금치 한 줌
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양파 1/2개
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당근 1/3개
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표고버섯 1~2개
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식용유 약간
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간장 4큰술
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설탕 1.5큰술
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참기름 1큰술
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다진 마늘 1작은술
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후추 약간
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통깨 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 당면은 미지근한 물에 불린 뒤 끓는 물에 삶아 물기를 뺀다.
- 소고기는 간장·마늘·후추로 밑간해 볶아 둔다.
- 채소는 각각 식용유에 따로 볶아 준비한다.
- 팬에 당면을 넣고 간장, 설탕을 넣어 볶아 간을 배게 한다.
- 모든 재료를 넣고 불을 끈 뒤 참기름과 깨를 넣어 섞는다.
- 맛을 보고 부족하면 간장이나 설탕으로 조절해 완성한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 재료를 따로 볶아야 색과 식감이 살아나요.
- 당면은 너무 오래 볶지 말고 양념이 배는 순간 바로 마무리하세요.
- 고기 대신 버섯만 사용하면 깔끔한 채식 잡채도 가능합니다.