삼계탕
soup_kitchen 쉬움
105분
0
0.0(0)
삼계탕은 어린 닭 속에 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 넣고 푹 고아 만든 한국의 대표 보양식입니다. 더운 여름철 기력을 회복하기 위해 즐겨 먹으며, 담백하고 진한 국물 맛이 일품입니다.
준비재료
-
영계(어린닭) 1마리
-
찹쌀 1/2컵
-
인삼 1뿌리
-
마늘 5쪽
-
대추 2개
-
생강 약간
-
소금 약간
-
후추 약
조리 방법
👨🍳 만드는 방법
- 닭 손질하기
→ 닭의 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.
→ 찹쌀은 미리 2시간 정도 불린다. - 속 재료 넣기
→ 닭 속에 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 넣고 꼬치로 입구를 막는다. - 끓이기
→ 냄비에 닭과 물, 생강을 넣고 끓인다.
→ 끓기 시작하면 중불로 줄이고 1시간 정도 푹 익힌다. - 간 맞추기
→ 닭이 부드럽게 익으면 소금과 후추로 간을 한다. - 마무리
→ 대파를 올려 향을 더하고, 원한다면 참기름 한 방울로 마무리한다.
💡 팁
- 국물 맛내기: 닭을 끓일 때 대파 뿌리나 황기를 넣으면 한방의 깊은 맛이 납니다.
- 찹쌀 퍼짐 방지: 닭 속을 묶거나 꼬치로 막으면 찹쌀이 흘러나오지 않습니다.
- 국물 농도 조절: 맑은 국물을 원하면 거품을 자주 걷어주세요.