동태찌개
soup_kitchen 보통
30분
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동태찌개는 신선한 동태(명태)를 무와 채소, 고추장 양념으로 얼큰하게 끓여낸 찌개로, 시원하면서도 칼칼한 국물 맛이 특징입니다. 속을 개운하게 풀어주는 겨울철 대표 찌개 메뉴예요.
준비재료
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동태(또는 토막 동태) 1마리
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무 150g
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두부 1/2모
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콩나물 한 줌
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양파 1/2개
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대파 1/2대
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청양고추 1개
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물 또는 멸치다시마 육수 600ml
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고춧가루 2큰술
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고추장 1큰술
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된장 1/2큰술
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다진 마늘 1큰술
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국간장 1큰술
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소금 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 동태는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
- 냄비에 무를 깔고 동태를 올린 뒤 육수를 붓는다.
- 양념 재료를 넣고 중불에서 끓인다.
- 끓기 시작하면 콩나물과 양파를 넣고 10분 정도 끓인다.
- 두부와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 마지막에 대파를 넣고 간을 맞춰 완성한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 동태는 너무 오래 끓이지 않아야 살이 부서지지 않아요.
- 무를 충분히 넣으면 국물이 훨씬 시원해집니다.
- 마지막에 후추 한 꼬집을 더하면 풍미가 살아나요.
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