수제비
soup_kitchen 보통
30분
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수제비는 쫄깃하게 뜯어 넣은 반죽과 구수한 국물이 어우러진 한국의 대표적인 집밥 메뉴입니다. 담백하면서도 깊은 맛 덕분에 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있고, 비 오는 날 특히 생각나는 음식입니다.
준비재료
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밀가루 1컵 (약 120g)
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물 1/2컵 (약 100ml)
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소금 1/4작은술
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물 1.2L
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국물용 멸치 8~10마리
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다시마 1장
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감자 1개 (약 150g)
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애호박 1/4개 (약 60g)
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양파 1/4개 (약 60g)
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대파 1/2대 (약 35g)
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다진 마늘 1작은술
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국간장 1큰술
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소금 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 반죽 만들기
밀가루에 물과 소금을 넣고 치대어 부드럽게 만든 뒤 랩을 씌워 10분 휴지합니다. - 육수 끓이기
물에 멸치와 다시마를 넣고 10분 끓인 뒤 건져냅니다. - 채소 넣기
감자, 양파, 애호박을 넣고 중불에서 끓입니다. - 반죽 뜯어 넣기
반죽을 얇게 늘려 한입 크기로 뜯어 넣습니다. - 마무리
다진 마늘과 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 대파를 넣어 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 반죽을 충분히 휴지시키면 훨씬 쫄깃합니다.
- 반죽은 얇게 뜯어야 국물이 탁해지지 않습니다.
- 마지막에 들기름 몇 방울을 넣으면 고소함이 살아납니다.
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