미소니코미우동
soup_kitchen 보통
30분
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미소니코미우동은 일본 나고야 지역의 대표 향토 음식으로, 진한 된장(미소) 국물에 우동면과 닭고기, 채소를 넣어 오래 끓여낸 따뜻한 국물 요리입니다. 깊고 구수한 맛이 특징이며, 추운 날 특히 든든하게 즐길 수 있습니다.
준비재료
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우동면 1봉 (약 200g)
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닭다리살 또는 닭가슴살 120g
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물 또는 다시마 육수 600ml
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양파 1/4개 (약 60g)
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표고버섯 1개
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대파 1/2대 (약 30g)
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유부 1장 (선택)
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달걀 1개
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된장(미소) 2큰술
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간장 1작은술
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맛술 1큰술
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 닭고기 준비
닭고기는 한입 크기로 썰어둡니다. - 국물 끓이기
냄비에 육수를 붓고 닭고기, 양파, 버섯을 넣어 중불에서 끓입니다. - 미소 풀기
국물이 끓으면 불을 줄이고 된장을 체에 걸러 풀어 넣습니다. - 우동면 넣기
우동면을 넣고 약 7~8분간 천천히 끓입니다. - 마무리
달걀을 풀지 않고 그대로 넣고, 대파와 유부를 올려 한소끔 더 끓입니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 미소는 센 불에서 바로 넣지 말고 불을 줄여 풀어야 풍미가 살아납니다.
- 우동면은 덜 익은 상태에서 넣어야 오래 끓여도 퍼지지 않습니다.
- 뚜껑을 덮고 끓이면 나고야식 미소니코미우동 느낌이 더 살아납니다.
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