해물찜
soup_kitchen 보통
45분
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해물찜은 오징어, 새우, 조개 등 다양한 해산물과 콩나물, 미나리를 매콤한 양념에 쪄내듯 볶아낸 요리로, 해물의 시원한 맛과 칼칼한 양념이 어우러진 대표적인 한국식 해물 요리입니다. 푸짐한 비주얼과 깊은 감칠맛으로 식사와 술안주 모두에 잘 어울립니다.
준비재료
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오징어 1마리 (약 300g)
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새우 8~10마리 (약 200g)
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바지락 200g
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홍합 200g
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콩나물 300g
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미나리 80g
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양파 1/2개 (약 100g)
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대파 1대 (약 70g)
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청양고추 1~2개
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고춧가루 3큰술
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고추장 1큰술
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간장 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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설탕 1큰술
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참기름 1작은술
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후추 약간
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전분 1큰술
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물 2큰술 (전분용)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 해물 손질
오징어는 먹기 좋게 썰고, 조개류는 해감 후 깨끗이 씻어둡니다. - 콩나물 데치기
콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼둡니다. - 양념 만들기
고춧가루, 고추장, 간장, 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. - 해물 익히기
냄비에 물을 넣고 오징어와 조개류를 먼저 넣어 중불에서 5~7분 끓입니다. - 양념 & 채소 추가
양념장, 양파, 고추를 넣고 골고루 섞어 끓입니다. - 마무리
콩나물과 미나리를 넣고 전분물을 부어 농도를 맞춘 뒤 빠르게 볶아 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 해물은 오래 익히면 질겨지므로 순서대로 넣는 것이 중요합니다.
- 콩나물을 미리 데치면 물이 생기지 않아 맛이 깔끔합니다.
- 마지막에 참기름을 소량만 넣어야 해물의 향이 살아납니다.