가라아게
soup_kitchen 보통
30분
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가라아게는 간장과 마늘로 밑간한 닭고기를 바삭하게 튀겨낸 일본식 닭튀김으로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 매력적인 메뉴입니다. 담백하면서도 깊은 풍미로 간식·안주·메인 요리 모두에 잘 어울립니다.
준비재료
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닭다리살 400g
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간장 2큰술
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맛술 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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생강즙 1작은술 (또는 생강가루 약
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후추 약간
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전분 1/2컵 (약 60g)
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밀가루 2큰술 (선택)
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식용유 적당량
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 닭 손질
닭다리살은 한입 크기로 썰어 물기를 제거합니다. - 밑간하기
닭에 간장, 맛술, 마늘, 생강, 후추를 넣고 15분 정도 재웁니다. - 튀김옷 입히기
전분(필요 시 밀가루 섞기)을 골고루 묻힙니다. - 튀기기
170℃ 기름에서 3~4분 튀긴 뒤 꺼내 잠시 식힙니다. - 두 번 튀김
180℃로 올려 1~2분 더 튀겨 바삭하게 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 닭은 다리살을 사용해야 육즙이 살아납니다.
- 전분 위주 튀김옷이 더 바삭한 식감을 만듭니다.
- 레몬즙을 살짝 뿌리면 느끼함이 줄어듭니다.
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