렌틸수프
soup_kitchen 보통
30분
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렌틸수프는 렌틸콩을 주재료로 끓인 부드럽고 고소한 수프로, 담백하면서도 포만감이 좋아 전 세계에서 사랑받는 건강식입니다. 향신료에 따라 중동·지중해풍의 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
준비재료
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레드 렌틸콩 1컵
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양파 1/2개
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당근 1/3개
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감자 1/2개
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다진 마늘 1작은술
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물 또는 채소 육수 4컵
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올리브오일 1큰술
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소금 약간
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후 약간
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커민 가루 또는 파프리카 파우더 취향대로(선택)
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레몬즙 취향대로(선택)
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버터 약간(선택)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 재료 준비
렌틸콩은 흐르는 물에 가볍게 씻고, 채소는 잘게 썹니다. - 볶기
냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. - 끓이기
렌틸콩, 당근, 감자, 물(또는 육수)을 넣고 중불에서 15~20분 끓입니다. - 블렌딩
재료가 충분히 익으면 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
(덩어리 식감을 원하면 일부만 갈아도 좋아요) - 간 맞추기
소금, 후추로 간을 맞추고 한 번 더 끓이면 완성입니다.
🌟 맛있게 만드는 팁
- 레드 렌틸콩은 불리지 않아도 빨리 익어 간편해요.
- 커민이나 파프리카를 넣으면 중동풍 풍미가 살아납니다.
- 마무리에 올리브오일이나 버터 한 조각을 넣으면 훨씬 고소해요.
- 먹기 직전 레몬즙을 살짝 넣으면 느끼함 없이 깔끔합니다.