해파리냉채
soup_kitchen 보통
20분
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해파리냉채는 쫄깃한 해파리에 오이·당근 등 채소를 더해 새콤달콤한 겨자 소스로 버무린 중식 냉채 요리입니다. 입맛을 돋우는 상큼함과 가벼운 식감으로 여름철 전채나 코스 요리로 자주 즐겨집니다.
준비재료
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염장 해파리 150g
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오이 1/2개 (약 80g)
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당근 40g
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양파 1/4개 (약 50g) (선
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식초 2큰술
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설탕 1½큰술
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간장 1큰술
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연겨자 1큰술 (취향에 따라 조절)
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참기름 1작은술
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깨 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 해파리 손질
염장 해파리는 물에 10분 정도 담가 염분을 빼고, 끓는 물에 5초 데친 뒤 얼음물에 헹궈 물기를 짭니다. - 채소 준비
오이와 당근, 양파는 가늘게 채 썹니다. - 소스 만들기
볼에 식초, 설탕, 간장, 연겨자, 참기름을 넣고 잘 섞습니다. - 버무리기
해파리와 채소를 넣고 소스를 가볍게 버무립니다. - 마무리
접시에 담아 깨를 뿌려 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 해파리는 데친 뒤 바로 얼음물에 식혀야 아삭한 식감이 살아납니다.
- 소스는 먹기 직전에 버무려야 물이 생기지 않습니다.
- 겨자 대신 레몬즙을 소량 추가하면 더 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.