갈비탕
soup_kitchen 어려움
120분
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갈비탕은 소갈비를 푹 고아 맑고 깊은 국물 맛을 낸 한국 전통 탕 요리로, 담백하면서도 진한 육향이 특징입니다. 든든하면서 속을 편안하게 해줘 남녀노소 모두 좋아하는 보양 음식이에요.
준비재료
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소갈비 1kg
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무 200g
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대파 1대
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마늘 6~8쪽
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물 충분히
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소금 약간
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후추 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 소갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 뺀다.
- 끓는 물에 갈비를 넣어 5분간 데친 뒤 깨끗이 씻는다.
- 냄비에 갈비와 물을 넣고 센 불에서 끓인다.
- 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 이상 푹 끓인다.
- 무와 마늘을 넣고 20~30분 더 끓인다.
- 마지막에 대파를 넣고 소금·후추로 간을 맞춰 완성한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 중간에 뜨는 기름과 거품을 제거해야 국물이 맑아요.
- 한 번 식혔다가 다시 데우면 기름이 굳어 제거하기 쉬워 더 깔끔합니다.
- 간은 먹기 직전에 해야 갈비 본연의 맛이 살아나요.
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