제육볶음
soup_kitchen 보통
30분
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제육볶음은 돼지고기를 매콤달콤한 고추장 양념에 볶아낸 한국의 대표적인 집밥 메뉴로, 불향과 양념의 감칠맛이 어우러져 밥도둑으로 사랑받는 요리입니다. 쌈 채소와 함께 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다.
준비재료
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돼지고기 앞다리살 또는 목살 400g
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양배추 150g
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양파 1/2개 (약 100g)
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대파 1대 (약 70g)
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청양고추 1개
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고추장 2큰술
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고춧가루 1큰술
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간장 1큰술
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설탕 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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맛술 1큰술
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참기름 1작은술
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후추 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 고기 밑간
돼지고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 맛술을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재웁니다. - 채소 손질
양배추는 큼직하게 썰고, 양파와 대파는 먹기 좋게 자릅니다. - 볶기
센 불로 달군 팬에 고기를 먼저 볶아 불향을 냅니다. - 채소 추가
고기가 거의 익으면 양파, 양배추, 고추를 넣고 빠르게 볶습니다. - 마무리
불을 끄기 직전 대파와 참기름을 넣고 한 번 더 섞어 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 센 불에서 짧게 볶아야 불맛이 살아납니다.
- 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기가 더해집니다.
- 마지막에 참기름은 꼭 불을 끈 뒤 넣어야 향이 날아가지 않습니다.
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