삘기송편
soup_kitchen 어려움
90분
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붉은 삘기풀의 즙을 반죽에 더해 빚은 송편으로, 은은한 분홍빛과 자연의 향이 어우러진 전통 떡입니다. 고운 색감과 부드러운 식감이 특징이며, 예로부터 정성과 건강을 담아 명절상에 올리던 귀한 송편입니다.
준비재료
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멥쌀가루 2컵
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삘기풀 즙 1/2컵
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소금 약간
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볶은참깨 1/2컵
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설탕 2큰
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참기름 약간
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흑설탕 2큰술
조리 방법
👩🍳 만드는 법
- 삘기즙 만들기
- 깨끗이 씻은 삘기풀을 물과 함께 갈아 체에 걸러 즙만 준비합니다.
- 반죽하기
- 멥쌀가루에 소금을 약간 넣고, 따뜻한 삘기즙을 조금씩 부으며 찰기 있게 반죽합니다.
- 치대어 한 덩어리로 만든 후 랩을 씌우고 10분 정도 숙성시킵니다.
- 속 만들기
- 볶은 깨를 곱게 빻아 설탕, 소금, 참기름과 섞어 고소한 깨소를 만듭니다.
- 송편 빚기
- 반죽을 조금 떼어 동글납작하게 빚은 후 속을 넣고 반달 모양으로 예쁘게 접습니다.
- 찜기에서 찌기
- 찜기에 면보를 깔고 김이 오른 후 송편을 올려 약 15분간 쪄줍니다.
- 다 쪄낸 후 꺼내서 참기름에 살짝 버무려 서로 달라붙지 않게 합니다.
💡 팁
- 삘기풀은 자연에서 자라는 붉은빛 풀로, 은은한 색감과 자연 향이 특징이에요.
- 고운 분홍빛을 원하면 즙을 조금씩 넣으며 색을 조절하세요.
- 송편은 쪄낸 뒤 뚜껑을 바로 열지 말고 뜸을 들이면 더 쫀득한 식감이 됩니다.
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