팔보채
soup_kitchen 어려움
30분
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팔보채는 해산물과 고기, 채소를 다양하게 넣어 볶아낸 중식 요리로, 부드럽고 진한 소스에 재료 각각의 식감이 살아 있는 것이 특징입니다. 특별한 날 상차림이나 손님 접대용으로도 잘 어울리는 고급스러운 메뉴예요.
준비재료
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새우 6~8마리
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오징어 1/2마리
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관자 또는 전복 약간 (선택)
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돼지고기 또는 소고기 80g
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배추 또는 청경채 약간
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양송이버섯·목이버섯또는 죽순통조림 약간
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죽순 또는 죽순통조림 약간
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마늘 1작은술
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식용유 약간
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굴소스 1.5큰술
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간장 1작은술
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청주 또는 맛술 1큰술
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후추 약간
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물 또는 육 100ml
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전분물 약간 (농도 조절용)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 해산물은 깨끗이 손질해 끓는 물에 살짝 데쳐둔다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘과 고기를 볶아 향을 낸다.
- 채소를 단단한 것부터 넣어 센 불에서 볶는다.
- 해산물을 넣고 빠르게 볶은 뒤 육수와 양념을 넣는다.
- 끓기 시작하면 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
- 불을 끄고 후추를 살짝 뿌려 마무리한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 해산물은 너무 오래 볶지 말고 마지막에 넣어야 질기지 않아요.
- 재료는 한 번에 넣지 말고 순서대로 볶아야 식감이 살아납니다.
- 전분물은 조금씩 넣어 윤기만 돌게 조절하는 것이 포인트예요.
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