소고기 된장찌개
soup_kitchen 쉬움
30분
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소고기 된장찌개는 구수한 된장에 소고기의 깊은 감칠맛이 더해진 찌개로, 진하고 든든한 국물 맛이 특징입니다. 집밥의 정석 같은 메뉴로, 밥 한 공기를 자연스럽게 부르는 한국인의 대표 찌개예요.
준비재료
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소고기(국거리 또는 불고기용) 120g
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된장 2큰술
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고추장 1/2큰술 (선택)
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두부 1/2모
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애호박 1/3개
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양파 1/2개
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무 100g
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대파 1/2대
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청양고추 1개
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물 또는 멸치다시마 육수 600ml
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 냄비에 소고기를 넣고 약간의 기름에 볶아 고기 향을 낸다.
- 무를 넣어 함께 볶은 뒤 육수를 붓는다.
- 된장(필요 시 고추장)을 풀어 중불에서 끓인다.
- 애호박과 양파를 넣고 5~7분 정도 끓인다.
- 두부와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓인다.
- 마지막에 대파를 넣고 불을 끄면 완성한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 된장은 육수에 바로 풀지 말고 체에 눌러 풀면 국물이 깔끔해요.
- 소고기를 먼저 볶아야 잡내 없이 깊은 맛이 납니다.
- 마무리로 다진 마늘 아주 소량을 넣으면 풍미가 살아나요.
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