밀푀유나베
soup_kitchen 보통
20분
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밀푀유나베는 배추와 얇은 고기를 켜켜이 쌓아 끓여내는 일본식 전골 요리로, 담백하면서도 깊은 육수 맛이 특징입니다. 보기에도 아름답고 조리도 간단해 집들이나 손님상 메뉴로 특히 좋아요.
준비재료
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알배추 1/2통
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소고기 샤브샤브용 또는 돼지고기 목심 얇은 고기 200g
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팽이버섯 1봉
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표고버섯 1~2개
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쑥갓 또는 미나리 약간
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다시마 육수 500ml
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간장 1~2큰술
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소금 약간
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소스 (폰즈 소스 또는 간장 + 레몬즙 + 고춧가루) 약간(취향껏)
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 배추 잎과 고기를 번갈아 겹쳐 쌓은 뒤 4~5cm 폭으로 자른다.
- 냄비 가장자리부터 단면이 보이게 빽빽하게 세운다.
- 가운데에 팽이버섯과 표고버섯을 올린다.
- 다시마 육수를 가장자리로 조심스럽게 붓는다.
- 중불에서 10~15분 정도 끓여 고기가 익으면 완성.
💡 맛있게 만드는 팁
- 배추의 흰 줄기 부분이 바깥을 향하도록 세우면 모양이 더 예뻐요.
- 고기는 너무 얇으면 식감이 약하니 샤브샤브용 중간 두께가 좋아요.
- 마지막에 남은 국물에 칼국수나 죽을 넣어 마무리하면 최고입니다.
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