똠얌꿍
soup_kitchen 보통
25분
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똠얌꿍은 새우를 주재료로 한 태국 대표적인 매콤새콤한 국물 요리입니다. 레몬그라스·라임잎·고추의 향이 어우러져 상큼하면서도 얼큰한 맛이 특징이며, 입맛을 확 살려주는 에피타이저 또는 메인 수프로 즐겨집니다.
준비재료
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생새우 8~10마리 (약 200g)
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물 또는 닭육수 600ml
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레몬그라스 1대
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카피르 라임잎 3~4장
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갈랑가(또는 생강) 3~4조각
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양송이버섯 3~4개
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방울토마토 4~5개
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고수 약간
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피시소스 2큰술
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라임즙 2큰술
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똠얌 페이스트 1½큰술 (또는 고추기름 1
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설탕 ½큰술
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 향 재료 끓이기
냄비에 물(또는 육수)을 넣고 레몬그라스, 갈랑가, 라임잎을 넣어 5분간 끓입니다. - 재료 추가
버섯과 토마토를 넣고 한소끔 끓입니다. - 새우 넣기
새우를 넣고 색이 변할 때까지 2~3분 끓입니다. - 양념
불을 줄인 뒤 피시소스, 똠얌 페이스트, 설탕을 넣어 간을 맞춥니다. - 마무리
불을 끄고 라임즙을 넣은 뒤 고수를 올려 완성합니다.
✅ 맛있게 만드는 팁
- 라임즙은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않습니다.
- 새우는 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣기가 핵심입니다.
- 코코넛밀크를 2~3큰술 넣으면 **똠얌남콘(부드러운 버전)**으로 즐길 수 있어요.
- 향 재료는 먹기 전에 건져내면 국물이 깔끔합니다.