오징어찌개
soup_kitchen 보통
25분
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오징어찌개는 신선한 오징어를 듬뿍 넣어 시원하고 칼칼하게 끓여낸 국물 요리로, 해물의 깊은 감칠맛과 매콤한 양념이 어우러진 집밥 단골 메뉴입니다. 밥과 함께 먹기 좋고 속을 확 풀어주는 국물 요리예요.
준비재료
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오징어 1~2마리
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무 150g
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양파 1/2개
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애호박 1/2개
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두부 1/2모
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대파 1/2대
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청양고추 1개
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멸치다시마 육수 600ml
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고춧가루 2큰술
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고추장 1큰술
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된장 1/2큰술
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다진 마늘 1큰술
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국간장 1큰술
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소금 약간
조리 방법
👩🍳 만드는 방법
- 오징어는 손질해 몸통은 링 모양, 다리는 먹기 좋게 자른다.
- 냄비에 육수와 무를 넣고 먼저 끓여 무의 단맛을 낸다.
- 양념 재료를 모두 넣고 한소끔 끓인다.
- 오징어와 양파, 애호박을 넣고 중불에서 끓인다.
- 두부와 청양고추, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리한다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 오징어는 마지막에 넣고 오래 끓이지 않기가 질기지 않게 만드는 포인트예요.
- 된장을 소량 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
- 더 시원한 맛을 원하면 콩나물을 추가해도 좋아요.
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